张玉玺介绍，猪肉价格下降的主要原因是10月份出栏的猪因二次育肥而滞后，与12月份出栏的毛猪同期销售，从而出现了“踩踏”现象，供应量大增，价格随之明显下降。同时，随着防疫政策的调整，进京交通更加畅通了。“近几日，猪肉的上市量都临近2000头，基本恢复到了常态水平，消费力正逐步恢复。”他预计，这个趋势会持续一段时间，“两节”期间猪肉供应会十分充足，价格基本稳定。

餐饮企业未完全复苏

肉类消费目前仍然比较低迷

此外，肉类消费目前仍然比较低迷，主要原因是餐饮企业还没有完全复苏，入场的采购量相对偏低一些；企事业单位食堂也没有完全恢复餐食供应，单位食堂的采购量仍然偏低；居民消费开始有所恢复，但是恢复的程度有较大的不均衡性。因此，市场上白条猪的销售情况仍然表现为比较疲软的状态，分割肉销售的速度相对缓慢一些。

北京新发地农产品批发市场猪肉批发大厅内，摊位上摆放着不同部位的猪肉，大厅交易繁忙。 新京报记者 陈琳 摄

目前已经进入农历腊月，这是一年中猪肉销售最为火爆的月份，虽然目前猪肉销量状况与去年临近腊月时相比显得冷清一些，但随着春节临近，猪肉销售量也会持续上升。