经常买菜的人都知道，现在市场上卖的猪肉上都是有一个印章的，有红的也有蓝的，那么猪肉上印的盖章含义是什么？印上去又有什么用呢？

其实，猪肉上的印章是保证猪肉的来源是否安全。所以，一般买猪肉要买就买带着印章的猪肉，很多人都觉得猪肉上的印章有毒，回家不知道怎么洗掉，那么问题来了，猪肉上的印章能不能吃呢？

很多人在买猪肉的时候都会看到猪肉上盖有印章，那么这些印章需要去皮吗？还是可以直接食用呢？

其实，猪肉上的印章是能吃的，因为印章是用食用色素做成的，可以食用，对人体是不存在危害的。而为什么会在猪肉上盖章，是因为我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉需经过免疫检查，经免疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验印章，意思就是给猪肉盖章就相当于给猪肉打上了一个合格标签，标识着这种肉是“放心肉”。

至于盖什么颜色的章，其实是因为地域差异，销售员告诉记者，土猪肉盖得是蓝章，普通猪肉盖的是红章，但是也不能凭检验合格章的颜色来区别肉质，可能是因为不同公司所使用的图章颜色不同而已，但是可以肯定的是所有猪肉都是合格的猪肉！还有一种不合格章，这一种章就是我们平时见不到的“X”形状的章，盖上这种章的猪肉时严禁在市面上流通的，随意我们平时还不可能见到标记有“x”形状的章的。