前有北大学子卖猪肉，今有武大老教授“升级版”卖猪肉。

昨天，曾任武汉大学生产技术研究所所长、武汉大学病毒系党支部书记、研究室主任的武汉大学退休老教授刘尚文，携团队在光谷发布“践行构树精准扶贫，引领肉食消费升级”产业工程推进会，正式宣布在湖北的全产业布局。

“20年前，一次偶然的机会，我发现了一篇豆腐块的科普文章。”刘尚文回忆，文章介绍构树易繁殖，不易生虫子，树叶蛋白质含量高达20%～30%，氨基酸、维生素、碳水化合物及微量元素等营养成分也十分丰富。

他带着学生做实验，果然验证了其蛋白质含量高达27.8%。“我们马上养了20头猪。”他说，然而，猪的粪便中，构树叶蛋白质残留近80%，也就是说，大多数蛋白质都没有被消化吸收。“后来，将构树叶子发酵后，蛋白质吸收率大大提高。”1998年，刘尚文开始正式立项研究。

“构树被列入国家十三五精准扶贫十大重点项目之一。现实情况是：构树叶喂猪消化利用率低，生长速度太快。”为此，他历经十余年研究积累，核心技术获得国家6项发明专利。专利技术解决了构树高产以及构叶饲料科学配方问题。“在研发的过程中，我们还改良掉了构树叶子上的毛，让猪吃起来更爽口。”

但是，在商业应用中养殖户单方面追求利益，并不能完全按照标准来喂养，使得猪肉的品质达不到试验的高水平。

深圳一家风投看中了“化树为粮”、科技养猪的前景。去年，该公司与专利发明人刘尚文教授组建了合资公司，共同打造从构树规模种植、构树饲料生产、构树畜禽养殖、构树畜禽屠宰分割、构树畜禽冷链物流、构树畜禽终端销售的完整构树产业链。

“与我们携手的合作社，养殖户要确保养殖时间至少8个月，每头猪都能吃足量的构树叶发酵加工再加上玉米、豆粕等生产出的饲料。”他还透露，养殖全程由无线视频监控系统来“把关”。

目前，产业布局从广西落地，已进入湖北、广东、四川、贵州、河北、河南、辽宁、浙江等省区，其中，在武汉江夏以及周边的襄阳、咸宁等地已经开始布局。

正宗的构树猪肉

“构树猪肉”刚刚进入武汉的华联中华路店、武商超市百圣店、锦绣龙城店。后腿肉19元一斤，比普通的土猪肉、品牌猪肉稍微贵一些。不少市民前来尝新。“未来会向全市商超系统铺开。”

原标题：将营养成分丰富的构树叶“化树为粮”科技养猪 比土猪肉贵的“构树猪肉”在汉上市