占地25亩的沁鑫良种猪养殖场，也是“集团+农户”的合作模式，由农户肖泽西出资建厂房、购置设备。真正的管理者，由合作集团派驻的涂建国，他是西南大学动物医学专业在读研究生。

在涂建国看来，养殖风险主要有两类：行情风险、疾病风险，而两者经常有着关联。“像2006-2007年的蓝耳病，就导致生猪存活率将低，市场出现供不应求，猪肉价格随之走高。很多农户看见养猪赚钱，纷纷补栏，大量不正规的散户也随之加入养猪行业。这些新加入的散户，又使全国范围内的生猪规模增大，相反出现供大于求，猪肉价格走低。”

通过这个案例，涂建国想说明的是，门槛本应很高的养殖业，就因为这些不正规散户的加入而被客观降低——有相当一部分散户随便修栋房子围个猪圈，就开始养殖。但设施上不完善、管理上不规范、人员缺乏知识，搅乱了这个本应很严谨的行业。“前段时间的黄浦江死猪事件，多半就是不懂养殖的散户，乱扔死猪的行为。”

疾病风险比行情风险更可怕

专注于技术生产与管理的涂建国，经常上网浏览时事新闻。他了解过近期猪肉价格持续走低的原因：

第一，春节后市场对猪肉需求量下降；第二，现在出栏的生猪，在购入时正值仔猪价格高位，节后猪价持续走低，养猪户担心赔钱而恐慌性出售；第三，不少养猪户存栏惜售，把本应出栏的生猪继续饲养以图卖得更好的价钱，结果硬撑到实在撑不下去了才卖，势必导致价格进一步走低；第四，玉米、豆粕价格上涨带动饲料价格上涨，进一步压缩生猪养殖利润；第五，当前正值春夏交接，疫情不稳，也导致一些养猪户急于售猪。

“还是拿黄浦江死猪事件来说，其根源，正是上面所讲的第五点。”涂建国说，真正影响规模养殖的，还不是行情风险，而是疾病风险，“所以，上自集团、下到每一个养殖场，我们都有一套严格的防控体系。”

他说，沁鑫养殖场实行全封闭管理，一般情况下谢绝外人参观。如确有需要，必须经过四个环节：经过紫外线照射消毒—洗澡—将全身衣物更换为猪场自备工作服—在生活区隔离48小时。此外，养殖场员工休假期间外出，还不能吃外面的猪、牛、羊等四条腿的畜牧肉。

散户或退市，行业重新洗牌

据涂建国介绍，沁鑫养殖场拥有600头母猪，14头公猪，主要功能是生产仔猪，再将仔猪转移给其它与正大集团合作的配套场养殖，到100公斤左右上市。“所以，我们不生产生猪和肥猪，猪肉价格对我们的直接影响并不算大。”

“玉米、豆粕价格的上涨，带动饲料价格上涨，由此形成散户成本提高的实际状况，而这种风险集团已经帮我承担了。”肖泽西坦言，集团提供饲料、猪苗、人员，这样既避免了中间环节，更有利于食品安全，又能替农户承担成本增加、利润摊薄甚至亏损的风险。

对于未来行情的判断，涂建国称，现在的猪肉价格处于一种不理性的状态，这会使得一部分散户选择退市。“所以，我们从事正规养殖、规模养殖的，实际上是更有信心了。因为一可以实现生产良心食品、安全食品的理想，二是对整个养殖行业也是一次重新洗牌。”