立冬后本应是猪肉消费旺季的开始。然而，猪肉价格却连续四周下降，跌破盈亏线。就连连续下跌的饲料和仔猪价格也无法鼓起猪农补栏的热情，肉商们更是看不到肉价回升的希望。农业部数据显示，从10月第2周开始，猪肉价格已经连续4周小幅回落，累计降幅为2.0%，10月份猪粮比价为5.92∶1，在6∶1的盈亏点之下。而从11月8日的报价情况来看，大部分省市生猪价格在7元每斤左右，广西、浙江等地生猪批发价跌破7元，山东部分地区则已跌破6.5元甚至接近6元每斤。在猪肉价格持续下跌的影响下，越来越多的猪农发现自家圈里的猪已经“白养”，甚至“越养越亏”。河北保定的猪农沈易昌原本最热衷的就是伺候家里养的两百多头猪，然而最近他却满脑子想着怎么处理掉这些“累赘”。“本来养猪是为了赚钱，现在可好，就剩下费事了。”

农民种水稻，一般为“春种秋收”，没人会想到“冬种春收”的，这叫“尊重大自然规律”;同理，养猪也得“尊重市场经济规律”。“尊重规律”的前提是“认清规律”;而认清养猪行业的经济规律，就是要认清“猪周期”，即猪肉价格的“潮起又潮落”。具体说来，从中国改革开放开始，生猪生产和价格在1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年共经历过数次明显波动，主要标志是价格年环比增长超过10%，其中，有三次大波动，价格年环比增长超过50%;特别是2011年下半年，每公斤卖到22元~23元;这期间，每次“潮起”之后。必然随之而来的是“潮落”，现今大部分省市生猪价格在7元每斤左右，广西、浙江等地生猪批发价跌破7元，山东部分地区则已跌破6.5元甚至接近6元每斤。市场上，生猪价格呈波浪式前行，价值规律也是如此。

认清“猪周期”，当然是为了驾驭“猪周期”。换言之，于“潮起又潮落”面前，养猪大户，你不可“随波逐流”，而应有“逆向思维”。2010年6月，猪肉价格走低时，有记者赴养猪大省四川、江西调查时，养猪大户纷纷杀猪避险，而现在，河北保定的猪农沈易昌“仍下定决心减少存栏……除非看到好苗头，否则绝不补栏”，这些都是“随波逐流”;而精明的做法，应于肉价低潮时大量“补栏”，而于肉价大涨时赶紧“减少存栏”。道理很简单，“波峰”之后是“谷底”，而“谷底”之后必然会迎来又一个“波峰”。

“削峰填谷”而驾驭“猪周期”，这种肉价大涨时“大卖其猪”，肉价大落时“大养其猪”，既可让生产者“有利可赚”，也让消费者不再抱怨“肉价飞涨”，而“产销两旺”，才是大家所乐见的。

当然，肉价大落时“大养其猪”，有可能“白养”，甚至于“越养越亏”;但此时的“白养”或“亏本”是暂时的，接下来“物以稀为贵”而必将是“肉价上涨”;其实，“白养”与“亏本”都是一种“风险投入”，而没有“风险投入”又哪来“风险收入”，这便是市场的辩证法。