规模猪场种猪质量控制系统

　　1、前言

　　规模猪场的生存与发展的关键首推品牌定位，定位的支撑点关键在产品与服务的质量。所以企业的质量控制系统犹如企业的生命线，规模化猪场必须建立起从环境控制、种群组建、食品安全到健康养殖管理等一整套完善的系统化的质量控制系统，从而保障猪场生产及产品质量安全，支撑猪场的利润和规模发展。下面以河源兴泰种猪有限公司的种猪之“健康高端品质定位”为例，谈谈种猪质量控制系统建立要素。

　　河源兴泰种猪有限公司创办于是2006年5月，广东省原种猪场，种猪品种源自台湾王将农牧场，有台系杜洛克、挪威长白和美系大白，经过多年严格的闭锁选育和少量同质补充优秀血统，现已发展成为技术力量雄厚、拥有1000头纯种原种母猪和年上市20000头种猪及商品猪的专业育种场、国家标准化生态与健康养殖示范场。

　　2、杜洛克种群来源与种群结构组成

　　种群为2006年由东莞兴泰农牧场引入。初期引入母猪400头，公猪30头，后经不断选育改良和多次补充同质优秀公猪血统，发展至现在的核心群母猪1000头和公猪34头的大型规模化原种猪群。

　　表1 2010年度杜洛克群体的血统资源

种群	核心 母猪数	核心 公猪数	公猪 血统数	血统 来源
杜洛克	300	12	10	台湾
长白	400	12	10	挪威
大白	300	10	10	美国

　　3、品质—生产性能与体形外貌特征

　　在体形外貌上具体有体格高长，前中躯特别开阔，后躯丰满，全身皮薄毛光（短），肌肉结实，四肢粗壮等特点。具有增重速度快，饲料报酬高，背膘薄，瘦肉率高等生产性能特点。具体见表2和表3的外貌体尺与生产性能测定结果。

　　表2 外貌体尺测定结果

品种	测定 体重	体长	腹围	管围	体高	肩宽	腰宽	臀宽	乳头数
Dc	92.11	117.7	108.4	19.0	61.8	32.4	27.5	33.2	12.65
Lr	92.02	125.7	110.3	18.2	61.2	31.8	26.6	32.9	14.35
Ys	91.21	121.6	109.5	18.6	61.4	31.5	26.3	32.5	14.37

　　备注：根据兴泰种猪2008年1月～2010年12月的2218头种猪的测定成绩统计。下同。

　　表3 生产性测定成绩

品种	Day30	Day100	Adg30-100	F/G	Ajbf	Ajems	Cleanp	BNA	LW21
Dc	87.92	164.2	811.7	2.60	10.18	44.62	70.20	8.35	62.20
Lr	77.54	152.5	840.8	2.53	9.88	42.36	66.84	9.82	68.35
Ys	83.94	155.8	824.7	2.54	9.72	43.51	67.51	9.51	67.39

　　备注：其中Day30、day100、adg30-100、F/G、Ajbf、Cleanp、BNA和LW21分别代表达30kg日龄、达100kg日龄、30kg～100kg校正日增重、饲料转化率、校正膘厚、校正眼肌面积、估计瘦肉率、产活仔数、胎间距和校正21天窝重。

　　4、良种繁育体系

　　优良的遗传基础

　　国内最大群体的优秀台系种猪全群引入，始终保持核心群台湾原种杜洛克300头、挪威长白400头和美系大白300头。

　　科学的繁育方法

　　始终一贯的专门化品系群体继代选育法，系外闭锁系内开放，异质组优，同质提纯，照顾血统，控制近交。

　　合理的选配方案

　　在适度控制血统配种量与近交系数的前提下，根据综合育种值和体形外貌特征，按照育种目标与方向，组群之初异质选配充分重组，选优之后同质选配快速固定。

　　可靠的测定保障

　　最大限度的全群测定，为精确选留优秀后备种猪提供可靠保证。

　　严格的选种制度

　　以最精确的选种方法进行最大强度（最小留种率）的选种。

　　BLUP法估计性状育种值，制度EBV综合选择指数。

　　体形外貌评定

　　种用能力检定

　　健康检查

　　应激基因检测

　　快速的遗传传递

　　通过人工授精将遗传改良公猪成果（选留最优种公猪）以最直接和最广泛的方式应用到种猪各群体（育种群、繁殖群和商品群）配种。

　　以最快速度进行种母猪选优更替，缩短世代间隔。

　　准确的遗传改良评估

　　通过BLUP法对性状育种值的估测，评估种群世代遗传改良进展，借以检讨和优化育种方案和种猪选择方向。兴泰种猪近年来的遗传改良进展和主要经济性状的育种值见下表3，结果表明，在生长和胴体性能方面具有稳定的年度遗传改良进展，种猪遗传利用价值高。

　　表4 主要经济性状的育种值和年度改进量

品种		Day100	Adg30-100	Ajbf	Ajems	Cleanp	TBN	BNA	LW21
Dc	EBV值	0.31	0.94	-.27	0.42	0.13	-0.02	0.16	-0.02
	年度ΔG	-.95	.12	-.15	.27	.03	-.01	.08	.18
Lr	EBV值	-1.44	0.17	-0.10	0.45	-0.02	-.004	-0.11	-0.11
	年度ΔG	-.21	.74	-.086	.13	.085	-.002	.04	-0.09
Ys	EBV值	1.58	3.77	0.13	0.44	-0.07	.06	0.03	0.04
	年度ΔG	-.037	.12	.018	.13	.12	.05	.036	.033

　　备注：根据兴泰种猪2008年1月～2010年12月的2218头种猪的测定成绩统计。TBN为产仔数。#p#副标题#e#

　　5、生产的过程控制系统

　　“以客户为中心”的过程策划

　　从满足顾客对产品的有关要求出发，包括产品的实用性要求、发展性要求、预期或规定用途的要求、符合法律法规上的要求等，进行种猪主要经济性能、育种利用价值、配种繁殖能力、健康与免疫水平、肉品卫生安全等方面的过程策划与质量控制管理。

　　“人、机、料、法、环”的资源配制与过程监控

　　对种猪生产全过程的各方面与重要环节，实施包括人力资源、栏舍设备、饲材兽药与疫苗供应、生产与防疫制度和操作规程、环境控制要求等方面的资源配置、使用和效果监控管理。

　　“PDCA”的闭环管理与持续改进措施

　　对过程控制的各项管理措施，包括采购、育种、生产、销售、服务等全过程，实施“计划—实施—检查—修正”的“PDCA”闭环管理，对出现的不合格项，实施“检查—分析—纠错—验正”的持续改进措施。

　　6、健康养殖系统

　　生物安全与环境控制系统

　　实行猪群生物安全控制。包括隔离饲养、全进全出、多点饲养、卫生、消毒、驱虫、灭鼠、人员与用具移动控制及时有效的死畜处理。

　　对环境质量的控制，首先要求外环境的生物隔离安全与稳定，如猪场隔离条件、猪舍隔离建筑和猪群的隔离饲养，其次要满足猪生活环境的条件需求，如环境条件的温湿度、栏舍通风状况、饮水条件、地板状况、运动条件、猪只密度、以及微生物群的安全程度控制。

　　稳定的环境还包括猪群生活的体内环境，包括猪群消化道、呼吸道、泌尿生殖道及体液循环系统等内环境的病原净化状况与生理生化条件的稳定状况等。

　　应激缓冲与疫病防治净化系统

　　应激缓冲是指给猪一个“无应激”状态的生活条件提供。主要是在合理免疫的基础上，准备充足的应激缓冲处理措施。包括以下三个方面：

　　第一，稳定过渡措施，如保持转栏或换料前后环境与饲料营养条件的基本一致；种群引入时实行的风土驯化式的渐进血清交换过渡。

　　第二，提高主动抵抗力措施，即在应激发生前（而不是后），先增加氨基酸维生素营养与免疫的措施，使用乳酸菌、杆菌肽和益生素等，建立胃肠道的主动保健与微生态应激缓冲体系，使用电解质等增强体液内的系统缓冲能力。

　　第三，满足应激后特殊阶段营养补偿需求，以及对症治疗等综合应激处理预案，确保猪群的“无应激”操作与和谐健康生长。如仔猪下痢导致的“脱水+酸中毒+消化道上皮及菌群的破坏+激发感染”，需要采取的“补液+碱性电解质+益生菌+消炎药”处理措施。

　　疫病防治与净化系统主要包括以下两方面

　　首先，要求建立起非特异性主动免疫系统。由于我国目前普遍性养猪管理水平低和参差不齐，饲料品质及营养基础差，导致猪群健康状况差，加之普遍性超剂量疫苗使用和滥用抗生素的恶性循环结果，导致猪群的非特异性主动免疫功能更加低下，极易受到病原侵扰而致广泛性发病损失。因此当前猪病防制极需重构非特异性免疫机制，倡导健康养殖。这是一个系统工程，包括猪场的选址、规划建设、种群组建、生物安全措施、环境控制措施、饲养管理模式、营养保障与免疫增强系统、防应激处理系统等，做好疫病防治需要重视系统工程的全方位建设与不折不扣的执行。

　　其次，要做好特异性疫病的免疫净化处理。现阶段猪病特征是以病毒感染为基础的继发复合感染为主，需要加强疫情监控，采取切实可行的措施，进行必要的包括伪狂犬、猪瘟、蓝耳病、口蹄疫等病原在内的特异性的免疫净化处理。制定科学合理的免疫程序，严格执行抗体水平监测和病原感染诊断，做好感染种猪的淘汰与后备猪健康引入的监管，确保种群免受野毒感染，确保猪群安全和谐的微生态环境。

　　健康食品与平衡营养供应系统

　　首先是饲料原料品质的安全无污染保障。饲料要确保品质优良、无污染、无霉变。含有天然毒素的饲料，必须经过过虑脱毒处理，并且控制使用份量。加强饲料原料在存储、加工、运输过程中的管理，控制原料含水量，避免可能造成的污染和霉变。

　　其次是实施营养平衡调控。对猪群实施分阶段饲养，根据每个阶段猪的生理特点、不同营养需要，制定不同的饲料配方，使日粮中的营养水平精准地满足其特殊阶段猪的营养需要。全面实施种猪不同生长及生产阶段系统营养饲料、仔猪和生长育肥猪各阶段的系统功能饲料、以及各阶段猪群各种饲料营养需求的平衡供应，不违反“木桶原理”，保证理想蛋白质、平衡氨基酸、平衡矿物质微量元素与维生素、平衡氨基酸与能量的配比等。

　　7、计算机管理系统　　

　　应用深圳绿鹏公司开发的种猪生产与育种管理系统软件（GBS），实施种猪的计算机辅助管理。

　　种猪档案管理

　　对种猪的来源系谱、生产性能状况、免疫健康状况、种用品质、及各项过程处理记录和销售服务记录等实施计算机档案管理。

　　种猪状态管理

　　对种猪各时期所处的生产状态提供报告，对各状态种猪需进行的处理过程提供预报。

　　性能查测系统

　　对种猪繁殖、生长、屠宰和体尺测定性能提供系统的记录、统计分析和目标管理。

　　遗传评估系统

　　应用最大似能法（ML），进行种猪各生产性能的方差组分估计，应用多性状动物模型最佳线性无偏预测（AM-BLUP）法，进行性状育种值（EBV）估计，综合评定种猪的遗传性能和遗传改良结果。

　　报表系统

　　对各项生产过程和质量检测及其统计分析结果提供系统的报表报告。

　　8、质量监测与种用价值保障系统

　　EBV综合选择指数保证

　　应用多性状动物模型BLUP法，对达100kg目标体重日龄、100kg期背膘厚和胎产仔数等性状进行育种值估计（EBV），综合性状育种值和经济加权系数，制定种猪综合选指数（EBV指数），保证选留种公猪EBV指数在120以上，选留种母猪EBV指数在110以上。

　　体形外貌等级评定

　　根据种猪体形外貌特征和体尺测定状况，对选留和上市种猪进行公猪体形外貌等级评定和母猪合格性评定。

　　配种能力现场检定

　　对选留或上市种公猪进行现场配种调教和采精检查，保证公猪的种用能力。

　　应激基因清除保证

　　对核心种群进行应激基因检测，保证核心群杜洛克、长白、大白种猪不带应激基因。

　　健康检查与伪狂犬病清除保证

　　选留的种猪需做表观健康度和血清学的病原抗体检查，保证对主要传染病具有较高抗体水平，无猪瘟和伪狂犬野毒感染。

　　9、销售服务系统

　　在多年广泛的品牌营销与客户服务中，发展了一支专业的营销队伍，形成一套独特的营销方式。在种猪销售过程中，以提供产品价值为前提，以全方位贴心服务为手段，以满足和超越客户期望为宗旨，通过“一对一”的服务营销，与每一个客户成为忠实的朋友。最终达到销售产品，发展客户，与客户长期共赢的目标。

作者：张代坚