两家号称主营高档黑猪肉的专卖店昨日同时开业，不少市民为一斤猪肉卖到了59元而咋舌，而经营者的导购口号则是：少吃肉，吃好肉。

尽管负责人坚称所售黑猪肉均来自皖南山区农户家养，生长期为8到10个月，价格贵在实处，并欢迎顾客深入养殖地实地监督。但还是有不少市民表示：一是价格难以接受，二是黑猪肉的产地及品质，如何保证？

天价猪肉店现南京

这家位于河西的黑猪肉专卖店昨日开业，现场打出了“少吃肉，吃好肉”的标语，不少被鞭炮声吸引来的市民，被每公斤118元的猪肉价格吓退几步。有市民进店参观后表示，看不出与普通猪肉肉色的明显差别，价格却高出菜场四五倍，几乎是螃蟹的价了，“够离谱的”。

猪肉价格近年备受关注，为何还有店敢不降反涨卖天价猪肉？专卖店的经营者说，经营的诚意，以及市场的定位，从店址的选择就能看出来，两家店，一家位于新街口地区，一家位于河西，店址的选择也煞费苦心：河西地区的高档住宅较多，顾客消费能力也较高，附近菜市场并不多；而新街口人流量大，受关注度高，相信会引起不少人有意购买。

尽管经营者作乐观估计，但在开业现场，围观的市民听闻价格，大都还是吓了一跳。

对于商家的表态，现场围观的市民议论纷纷，大部分惊叹吃不起，贵得离谱，有人还发出了种种质疑声：“虽然肉的颜色看起来确实比市场上的普通猪肉鲜艳，还是怕花了大价钱买了不实惠的东西。”

质疑：猪肉怎标出了天价

现场有市民认为，大家都想吃放心肉，也想时不时切点黑猪肉换换口味，但这家店的猪肉价格，比起超市里的黑猪肉，还贵出一倍，有部分市民认为，这并不是一种有诚意的价格。猪肉毕竟是餐桌上的常客，可普通百姓家照这个吃法，怕是要吃穷了。

回应：现场一名专营店的负责人称，之所以敢标出这个价格，是因为所售黑猪肉全部来自皖南山区农户家养，而皖南黑猪是黑猪中的优良品种，已列入了国家级畜禽遗传资源保护名录，具有适应性广、抗病力强、肉质鲜美等特质。他们保证这些黑猪完全采用自然生长的方式，不使用任何人工饲料和激素，猪食为玉米、油菜、青菜、萝卜等纯农作物，因为工作量大，每户农家一般只能喂养两到三头，而一头猪的生长周期为8到10个月，因此也被称为“年猪”。

据经营店主介绍，为了确保猪肉品质，他们与当地农户签订了采购协议，为每头猪建立完整档案，独立编号，定期拍照，记录黑猪生长过程。

因为皖南地区农户外出打工很多，饲养黑猪的传统大都消失，为了鼓励农户重拾养殖，他们需要大量资金投入来反哺农户，而这个价格销售出去的猪肉利润里，很大部分就是反哺给养殖户的。

质疑：是不是真的皖南黑猪

还有一种质疑来自对猪肉本身的品质。“如果贵得有理，那还有选择的余地，如何保证这些猪肉的确是皖南黑猪，又是如何保证这些黑猪吃的是纯农作物呢？”

回应：负责人解释说，专卖店采取会员制订购，且只要在店内买过肉的顾客，都可成为会员，周末组织会员前往皖南的养殖所在地，进行自驾游，现场监督黑猪的成长过程，并全包食宿。

此外，还聘用养殖当地的畜禽监督部门的专业技术人员，对黑猪的生长周期进行监督，“吃不一样的食，生长的周期也不一样。”因此由他们定点监督黑猪是十个月左右的“年猪”，确保黑猪是纯农作物喂养出来的。

消协：品质必须配得上价格

本是寻常百姓家餐桌上的常客，怎么就成了奢侈品，对于这样的商品，消费者如何保障自己的权益不受侵害？

对此，南京市消费者协会投诉部一名负责人接受采访时表示，据他所知，一些大型超市里的黑猪肉，也已卖到了近30元，而这家专卖店所定的价格，因为市场定位并不是一般商品，因此在他看来并不算离谱。而作为投诉部的负责人，他更关注商品是否货真价实，只要在品质保证上，必须保证消费者的利益，让品质配得上价格，自然会有消费者青睐。

建邺区物价局一名负责价格举报的工作人员告诉记者，针对该家店天价猪肉的问题，只要明码标价，消费者是在明知价格的情况下自愿购买的，则为一种正常的市场行为，他们无权干涉。

专家：前景难明

而一名业内专家对这种天价猪肉南京上市的前景，并不抱乐观态度。他说，随着现在生活水平的提高和食品安全的关注，一些人对“笨”、“土”有很大的兴趣，黑猪肉有一定的市场空间，但未来的市场前景很难说。首先，皖南黑猪虽然是地方猪种，有耐粗饲等优点，政府相关部门也针对其建立起保种基地，但其也有出肉率和瘦肉率低、生长速度慢等缺点，不太适应市场需求。

其次，这样的价格对于大部分市民来说，还是属于高消费。因此，综合看来，黑猪肉的市场前景，还有待市场的检验。

天价猪肉如何成天天猪肉

记者了解到，所谓天价猪肉，外地早有出现。之所以频频在市场上出现，很大一部分原因，是这几年包括猪肉在内的食品安全问题频出，使得消费者不得不“宁买贵的，不买错的”，以高价换取安全和健康消费，透析出市民对猪肉市场的不信任。而“不含瘦肉精，健康放心使用”这些原本是起码的品质保证，竟成了一种奢侈。

天价猪肉究竟有多少人选择，暂且抛在一边，如何把天价猪肉，变成天天猪肉，才是更需要关注的方向。