区别于现有快速育肥的三元猪养殖模式的猪肉产品可被称为土猪养殖，当前国内土猪猪肉仍然被定位于普通市场的高档产品。土猪即中国传统的本地品种，最大特点为口感好、育肥期长、肉偏肥。

从2009年开始，国内土猪养殖开始增多，产区的重庆和销区的上海、广东都有养殖或规划；其他地区也开始重视本地猪种的保种和扩繁工作，当时当前从事土猪养殖的公司和养殖户不多，土猪大约只占到中国年生猪出栏量的5%以下。

部分地区已经规划或者已经开始进行土猪养殖的准备工作，如重庆市现已建立了当地猪种荣昌猪的保种工作；上海市则于2010年12月20日表示将扩大地方猪种养殖规模；而广东省的壹号土猪公司的产品已经投产上市。

鉴于普通猪肉市场饱和以及高端消费者越来越不愿意食用普通猪肉以及针对养殖业的投资逐渐增多，中国土猪养殖将开始加速。