除了看好中高端消费群体，有猪肉批发商表示，随着大家生活水平的提高，老百姓对放心猪肉和品牌猪肉的需求肯定会增长。2011年，双汇的瘦肉精事件一爆发，来专卖店光顾的阿姨立马就多了很多，大家不敢到普通的猪肉档买肉。郑云山说，那年是加盟店数量上升最快的一年。随着食品信任危机事件频频出现，猪肉的安全问题越来越受到关注，土猪肉受到越来越多的关注。