生猪价格近二个月来持续上涨，目前惠州地区的生猪收购价格最高已突破１２元／公斤，为此市区各肉联厂正酝酿再次提价。昨日，记者从市肉类协会获悉，该会已经协调各肉联厂（场）本月内暂不提价。但如果生猪价格持续走高，下月起鲜肉批发价会在目前１４．６元－１４．８元／公斤基础上再调高１元／公斤。市肉类协会秘书长李如安分析，春节过后，生猪供应紧张状态会有所缓解，明年５月猪肉价可能会下降。 【肉菜市场】 肉档生意回落减少进货 昨日，记者先后走访了惠州麦地、河南岸、桥西一带的肉菜市场，发现近半月来，猪肉等肉类零售价格已经作了调整，上调幅度为０．８－１．５元／斤不等，零售价格上涨了约二成。目前几个农贸市场的肉类零售价格基本情况为：精瘦肉１０元／斤，猪前腿肉８．５元／斤、后腿８元／斤、五花肉８元／斤。 “屠宰后猪肉批发价每斤涨到７．５元。”麦地肉菜市场不少肉档档主叫苦不迭。“上肉零售价原来是每斤６元－７元，现在要卖８－１０元，赶走了不少顾客。”面对不断缩水的利润，在麦地市场卖肉的黄姨感到的是格外清闲。“我现在希望价格少涨一点，价格一涨销量就降。以往每天至少要卖３头猪，现在一天还不到２头。”这个情况让黄姨感到不安，“每天少赚了至少五六十元。”黄姨指着一溜七八家卖肉的档口告诉记者：“不仅我家，各家都减少了上货量。” 记者看到，一些市民来市场转了一圈，最终选择买鱼或买鸡。 那么超市肉类的价格又如何呢？记者昨日从人人乐、万佳等超市了解，他们已经于１２月初对在销售的所有品种的猪肉价格进行了调整。其中净瘦肉从９．５０元／斤涨到１０元／斤，排骨从１０．００元／斤涨到１３．００元／斤。记者同时发现，超市内的熟食制品也出现了价格调整，酱肘子原价每公斤４５元，现价每公斤６４元；酱肉从原来每公斤４３元上涨到每公斤５６元，据商场销售人员介绍，熟食从１２月初开始上调１０％左右。 【肉类协会】 生猪供应仍然紧俏 据介绍，惠州市猪源多为外省调入，因受前期发生的猪链球菌、无名高温病毒，以及饲料价格上涨等因素影响，造成宰杀母猪和仔猪存拦下降的现象，使生猪市场供求关系紧张，价格持续上涨，随销售旺季的到来，预测生猪价格还会继续上涨，良种瘦肉型生猪价在突破１２元／公斤后，仍将继续走高。 鉴于生猪收购价格在１０天左右又上涨了０．８元／公斤，最高已经突破１２元／公斤，远远超过当时１１．２元／公斤的预测，市区一些屠宰厂有些支持不住，纷纷要求市肉类协会再次调高鲜肉批发价格。而市肉类协会经过通盘考虑建议各屠宰厂，暂时不要涨价，看看市场走向再决定是否再次涨价。李如安表示，本月初猪肉已经调高一次，如果现在再次涨价等于一个月内连涨两次，考虑到市民可能无法接受，为此市肉类协会要求各屠宰厂在本月内不要涨价，先稳住目前的价格，让市民有一个接受的过程。如果猪肉价格继续上涨，据李如安预测，下月起猪肉价格将再次上涨每公斤１元以上。 【经营商家】 猪源紧张拉高鲜肉价 惠州市部分各屠宰厂（场）认为，鲜肉的批发价提高也是出于无奈，否则他们的经营会受到影响，难以保证猪肉的正常供应。惠州市区的几家肉联厂调高鲜肉批发价格后，部分县（区）和外地猪肉经营户已经调高猪肉批发价，惠东县的猪肉批发价近日又调高了０．６元／公斤。 对于猪肉是否再次涨价，惠州市广田食品企业有限公司企划部经理莫勇认为，市场上的生猪价格涨得很快，如果鲜肉批发价不调高，肉联厂恐怕难以为继，猪肉价格一直都有波动，几个月下来价格基本上是呈上升趋势，各肉联厂将在市肉类协会统一协调拟在下月初调高价格。 【预计】 排骨将超过２４元／公斤 据统计，惠州市场猪肉价格从９月开始就有不同程度的上涨。９月下旬，市区屠宰后猪肉批发价是每公斤１４元，比月初上涨１．９元，市区桥东市场有皮上肉和瘦肉零售价每公斤分别从１４元和２１元上涨到１５．５元和２８元，排骨每公斤从１９．５元上涨到２２元。１２月初，惠州猪肉价格再次调高，市区及几个中心镇屠宰厂（场）从１２月１日起将鲜肉批发价调高０．６～０．８元／公斤，有皮上肉零售价从１６元／公斤升至１７元／公斤，排骨零售价每公斤从２２元上涨到２３元；如果下月初猪肉价再度调高，有皮上肉零售价将超过１７元／公斤，排骨零售价将超过２４元／公斤。市肉类协会秘书长李如安分析，春节过后，生猪供应紧张状态会有所缓解，明年５月猪肉价可能会下降。