日本东京都中央批发市场食用肉市场提供的数据显示，21日，猪肘肉（上等品）的平均单价为571日元/千克，与前一日相比上涨3日元。连日的高温，猪的进食情况并不理想，体重也受到一定影响，导致农户出栏量减少，行情也因此有所上涨。

该市场进入8月，猪肘肉的价格就保持了较高姿态。通过对21日之前的价格统计，8月份猪肘肉（上等品）的平均单价为540日元/千克，与去年同期相比上涨了30日元。日交易头数约为830头，与去年同期相比减少了12%。例年，日本进入秋季猪的出栏量都出现明显增加，猪肉的交易价格也将呈现回落的趋势。但今年的酷热天气，导致猪肉价格见涨不见跌。

另外，牛肉的价格没出现太大的波动。21日，东京都中央批发市场食用肉市场提供的数据显示，和牛A3级牛肉（阉割品）的价格为1874日元/千克，该日之前的平均价格为1800日元左右/千克，与去年同期相比约跌100日元。