今年，上海市将在600家标准化菜市场、11家肉类批发市场、15家生猪屠宰企业、133家大卖场和外省市20家肉类加工厂建立信息追溯系统，建设上海猪肉流通信息数据库。该系统的建设已经被列入上海市政府今年实事项目。据此，上海市将形成从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程、全方位、全覆盖的食品安全监管信息网络。

目前，上海市每年猪肉消费60万吨左右（折合生猪约1000万头），70%左右由外省调入。据了解，正在完善的上海猪肉流通安全信息追溯系统分为5个子系统和1个数据中心，包括：

———生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统。以IC卡为信息载体，将生猪来源及加工信息连接至肉类批发市场和标准化菜市场，实现生猪来源追溯和肉品流向追溯。同时，通过在生猪进场、屠宰、加工、检测、检疫、无害化处理等环节安装摄像头、监视器等设备，实现基于互联网的实时远程监控。

———外省市进沪肉品信息追溯子系统。通过C卡将外省市定点屠宰场与上海肉类批发市场、大卖场配送中心和伙食团（餐饮企业）信息相连接，实现对进沪肉品流通信息的监管。

———肉类批发市场流通安全信息追溯子系统。在大中型肉类批发市场建立从猪肉进场、分割、检疫、检测至肉品交易的全程信息管理，实现猪肉流通的信息追溯要求。

———大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统。采取大卖场网上填报、客户端填报、销售终端通过对收银条、肉品包装条形码进行数据转换等多种方式，实现猪肉销售信息追溯。

———标准化菜市场信息追溯子系统。通过在标准化菜市场等零售市场对肉品进货验收，与批发环节IC卡信息对接后，在零售终端自动生成进货信息并与标签电子秤实现信息对接，最终通过肉品销售凭证输出。

———猪肉流通安全数据中心。将上述5个子系统相连接，提供猪肉流通全程信息，包括监管、追溯、召回、分析等综合信息。

来源：农民日报