张海峰 莫雯茹 梁嘉欣 邹晓华 张伊睿

广东省拥有丰富的地方猪种质资源，根据《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，广东拥有大花白猪、蓝塘猪、粤东黑猪、小耳花猪等4个独具特色的地方猪种。尽管这些地方猪种在遗传多样性方面具有不可替代的价值，但在现代商品猪市场中却面临竞争力不足的困境。这一现状不仅导致许多珍贵的遗传资源被闲置甚至遗忘，还严重阻碍了优质猪肉产品的开发。另一方面，中小养猪户作为生猪供给的重要补充，为市场提供了多样化的畜产品，但因生产技术落后、风险管理能力不足、信贷资源匮乏以及创新和疫病防控能力薄弱，常常陷入发展困境。这不仅影响了他们的增收致富，也对畜牧业产业链的韧性和稳定性构成了严重威胁。

根据《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，地方品种资源的开发利用被列为重点任务之一。同时，结合省委“1310”部署，广东省作为我国改革开放的前沿阵地，应在畜牧业发展模式的改革与创新方面走在前列。因此，本研究旨在探讨建立市场导向的创新融合发展机制，将地方猪种保护与中小养猪户的发展有机结合，实现两者的互利共赢。

广东拥有大花白猪、蓝塘猪、粤东黑猪、小耳花猪等特色地方猪种。这些猪种以其肉质优良和适应性强而著称，成为开发优质猪肉产品的潜在宝贵资源。例如，大花白猪的肉质鲜嫩多汁，其独特风味深受消费者喜爱；蓝塘猪，而因其耐粗饲、适应性强、生长稳健而闻名。尽管如此，地方猪种普遍存在生长周期较长、养殖成本较高的特点，使得它们在市场竞争中处于劣势，进而导致其种群数量逐渐减少。

（一）必要性

1、保护地方猪种质资源

中小养猪户是地方猪种养殖的重要主体，与他们协同发展对于维持地方猪种的种群数量至关重要，有助于防止遗传资源的流失。例如，一些地方猪种仅在中小养猪户中存有少量，若这些养殖户放弃养殖，地方猪种将面临灭绝风险。

2、促进中小养猪户增收

地方猪种产品具有独特的市场价值。通过开发地方猪特色肉类产业链，中小养猪户能够提升产品的附加值，拓展收入来源，从而实现经济的可持续发展。

3、满足市场多元化需求

随着消费者对猪肉品质和风味的多样化需求，地方猪种能够提供特色的猪肉产品，满足市场的细分需求，推动广东特色肉类食品市场的多样化发展。

（二）可行性

1、消费市场潜力

随着消费者对传统食品价值和健康生活方式的认识的不断加深，“猪油热潮”兴起，地方猪特色肉类产品的市场关注度显著提升，为中小养猪户与地方猪种的协同发展提供了有利的市场机遇。

2、政策支持

国家和地方政府重视地方品种资源的开发利用，出台了一系列相关支持政策，如《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》将地方品种资源开发利用列为重点任务，为中小养猪户与地方猪种的协同发展提供了坚实的政策保障。

3、资源互补

中小养猪户凭借其对本地环境的熟悉、养殖经验丰富等优势，与地方猪种所拥有的独特的遗传资源相结合，可以实现资源的互补与优化配置。这种合作模式有利于共同推动特色养殖产业的发展。

（一）构建地方猪特色肉类产业体系

1、产业链整合

为了提升产业效率和效益，应从育种、养殖、加工到销售实现全产业链的资源整合。例如，建立地方猪种养殖合作社，实现统一育种、饲料采购、疫病防控和产品销售，降低成本，提高市场竞争力。

2、品牌建设与市场细分

打造具有特色的地方猪肉类品牌，并根据不同消费群体的需求进行市场细分。开发多样化的产品，如高端礼盒装、家庭日常消费装等，以满足不同消费者需求，并提升产品附加值。

3、农业电子商务与生猪产业相结合。

当前，网上洽谈营销、网络支付等信息化手段已广泛深入各行业，生猪饲养产业亦需与之融合发展。通过信息化手段，将分散的养殖户与现代化市场结合起来，不仅能够减少不必要环节的费用，还有利于中小散养殖户降低成本、提高收益。

（二）创新发展机制

1、梯度培育模式

根据中小养猪户不同发展阶段和能力，应设计梯度培育机制，提供个性化的技术支持和市场指导，助力养殖户扩大养殖规模并提升管理水平。

强化企业、高校与中小养猪户之间的合作，共同推进地方猪种选育、养殖技术研发和推广等工作，提高养殖效益和产品质量。例如，高校可为养殖户提供疫病防控技术的专业指导以及人才的培育，而企业则可协助养殖户开拓市场渠道。

3、加强农业扶持精准化，完善养殖扶持政策。

在追求进出口贸易额增长的同时，应避免生产要素的过度投入。政府农业扶持支持政策作为促进生猪散养户发展的关键，应更为精准。因此，支持政策应优先向资金匮乏、缺乏技术创新能力的农户倾斜，通过完善养殖扶持资金的绩效评价机制，着力解决养殖户资金短缺问题，提升扶持效率。此举不仅能够提高农业资源的利用效率，还助于改善农业与农村的生态环境。

1、财政补贴与金融扶持

政府应加大对地方猪种保护和中小养猪户发展的财政补贴力度，如种猪补贴、养殖设施建设补贴等。同时应引导金融机构为中小养猪户提供低息贷款、保险等金融服务，缓解资金压力。

2、技术培训与服务

政府可通过组织养殖技术培训，提高中小养猪户的养殖技能和疫病防控能力。此外，还应建立健全技术服务体系，及时为养殖户提供技术咨询和解决方案。

（一）挑战

1、数据整合与分析难题

生猪产业链涉及环节众多，数据来源广泛且复杂，包括市场价格波动、消费者需求变化、养殖成本等，如何整合这些多元数据进行有效分析，是决策制定的难点。

2、地方猪种保护与市场需求平衡问题

在保护地方猪种遗传特性的同时，需要满足市场对猪肉产量和品质的需求，如何在两者之间找到平衡，确保地方猪种品牌肉类产品能够在市场上保持竞争力，是亟待解决的问题。

3、政策与市场动态变化适应问题

政策和市场环境不断变化，如环保政策趋严、市场价格波动频繁，养殖户和企业需要及时调整策略以适应变化，这对其应变能力提出了较高要求。

1、建立数据管理平台，利用大数据技术整合生猪产业链数据资源，为决策提供科学依据。同时，借鉴高校产教融合创新机制，促进高校、科研机构与养殖户之间的合作，提升数据分析能力和市场适应性。

2、精准市场定位与产品开发，结合地方猪种特点，开发符合消费者需求的特色产品。

3、加强信息监测与预警机制，及时传递政策和市场动态信息，帮助养殖户和企业提前制定应对策略，降低风险。同时，推动产教融合，培养适应市场需求的专业人才，支持地方猪种保护与中小养猪户协同发展。