新玉米喂猪危害到底有多大？

秋收时，农村田间地头随处可见玉米收割机忙碌的身影，乡间道路旁到处都是金灿灿晾晒的玉米。但是，丰收的喜悦是种粮大户的事情，针对养猪场来说，使用新收获的玉米喂猪可不是什么好事情。

前几天，接到一个养了七八十头母猪的家庭农场主的电话，说自己用了很长时间的某个厂家的全价颗粒料一直都很稳定，但喂上新拉回来的这一批饲料，猪采食量突然下降了三分之二，咨询到底是饲料问题还是发生了什么疫情？经测量体温等一系列初步诊断之后，基本确定是全价颗粒料使用新玉米导致了猪群采食量大幅下降。

很多养殖户都知道使用新玉米有害，但新玉米喂猪危害到底有多大？

呕吐毒素又称B型单端孢霉毒素，脱氧瓜萎镰孢烯醇，为田间霉菌（即玉米还没有收获之前即已被污染），低温也可繁殖，最适繁殖温度5℃～25℃。

（1）呕吐毒素最直接的危害是直接造成猪拒食，部分猪因饥饿而少量采食后半小时即可发生呕吐，慢性表现消化不良，生长停滞。剖检主要表现胃肠道、肝和肾的坏死性损害和出血，尤以十二指肠和空肠初受损最明显。

（2）呕吐毒素还可使分裂旺盛的骨髓细胞核崩解，对骨髓造血功能有较强的抑制作用，导致骨髓造血组织坏死，使血细胞减少而引起贫血。

（3）呕吐毒素还能引起胸腺萎缩，肠道淋巴腺坏死，抑制白细胞和补体C3的生成，从而降低机体免疫机能造成免疫抑制；

（4）呕吐毒素进人血液中还可产生细胞毒作用，损伤血管内皮细胞，破坏血管壁的完整性，血管扩张、充血、通透性增强；同时，引起凝血功能障碍，使血凝时间延长，导致全身各器官出血。

玉米属于二次熟化作物， 1982年恩格唐将食物除去淀粉，测定非淀粉多糖含量时，发现试样经淀粉酶水解后仍由部分未水解淀粉， 称为抗性淀粉。

（1）抗性淀粉的特性：

① 具有致密的结构和部分结晶结构，可抵抗酶的分解， 在体内不能完全被淀粉酶消化。

② 抗性淀粉类似于可溶性食用纤维， 可刺激肠道蠕动， 减少饲料在肠道的停留时间， 引起软粪便甚至拉稀。

③ 抗性淀粉分子结构大， 对正常淀粉有物理包埋作用和屏障作用， 不能被淀粉酶接近淀粉， 因此也影响正常淀粉的消化。

（2）烘干玉米是不是没有抗性淀粉？

新玉米中的抗性淀粉储存5～6 周后含量会逐渐降低，而烘干玉米因淀粉变性，直链淀粉增多也会影响消化率。普通玉米一般含28％的直链淀粉和72％的支链淀粉；支链淀粉分子量小，消化率高 20％以上，因此，烘干新玉米也有弊端， 自然晾晒风干玉米做饲料最好。

新玉米水分大，导致能量相对不足，机体会将蛋白质分解作为能量来源。用于长肉的蛋白质不足猪群则生长缓慢而消瘦；同时，蛋白质代谢产物尿酸盐不仅降低猪体内的 pH 值，还增加猪群患病风险。

饲料水分含量一般要求在13%以下，新玉米的水分含量在20%～35%左右，水分过高不耐储存，易结块发霉。