英国食品标准局（FSA）近日发布的食品安全调查数据显示，在过去的3年中，英国英格兰、威尔士和北爱尔兰被审计的肉类工厂中有逾半数出现过重大卫生违规行为；平均每周有16起重大失误记录在案。

《卫报》23日报道称，根据英国食品标准局的调查结果，2014-2017年间，共发现肉制品加工厂严重违规800多起，近三分之二（540家）的肉类加工厂在3年内至少有一次严重违规，无法达到卫生和食品安全条例的标准。而FSA对严重违规的定义是：“可能危害公众健康，包括食品安全……或若不进行整改可能导致不安全或不适宜的食品生产和加工”。 在英国食品标准局查处的严重违规事件中，共有221起涉及温控不达标；300多起为食品交叉污染的安全意识不到位；另外还有50多起违规行为与动物副产品的识别相关，26起与可追溯问题有关。

为什么近来英国有这么多的食品安全事件曝光？

食品安全运动团体Sustain的CEO如是表示：在过去的10年中，英国政府削减了英国食品系统监管机构的预算，这些机构包括地方肉类卫生机构、独立的公共分析实验室以及食品交易标准检查机构。

在调查中，问题最为严重的代表之一就是Russell Hume这家肉类加工厂，该工厂共存在25起违规行为。在英国食品标准局的突袭检查中，Russell Hume被曝有多个地方存在严重的食品卫生违规，公司也因此被迫停产，造成260多名员工丢掉饭碗。

在Russell Hume走进漩涡之前，一家名为Fairfax Meadow的公司在2月初曾主动召回公司的肉类产品，因为当局的突袭检查中发现Fairfax Meadow的产品存在有效期标签的问题。

还有，去年9月，《卫报》和ITV网站公布了两姐妹集团西布罗姆维奇的一个加工厂违规操作的视频，视频公开后引起强烈反响，英国食品标准局也展开了相关调查。

按照营业额计算，两姐妹食品集团是英国第二大食品加工公司，两姐妹每周可加工约600万只鸡。

据《卫报》和ITV的报道，两姐妹集团的家禽工厂在以下方面均有违规操作：进行不卫生操作，将掉落到地上的鸡肉直接捡回到传送带上；擅自修改屠宰日期标签；重新加工从其他店面退回的肉类产品，日期标签不实；将陈旧的禽肉和新鲜的禽肉掺杂。

在加工厂秘密拍摄的视频内容被曝光后，玛莎百货、阿尔迪连锁超市均立即宣布中止从西布罗姆维奇加工厂的采购，2天后，塞恩斯伯里超市（Sainsbury’s）和特易购也都中止了加工厂的订单。