“吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。”这一度作为对毕节地区可乐猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。但是,这一优良猪种目前却遭遇严重危机。

可乐猪曾是毕节地区的当家猪种,主要分布在赫章、威宁、毕节、大方、纳雍、织金等地。由于该猪种资源珍贵,地处乌蒙山区金沙江畔,为此便合称为“乌金猪”。可乐猪作为乌金猪的主要支系,与在赫章县可乐镇一带出土的“陶猪”极为相似,可乐猪因此而得名。并推断可乐猪在毕节的养殖历史已达3000年之久。在明清时期,仅可乐镇每场就约有近千头猪上市交易,是西南地区比较有名的猪市集散地之一。

可乐猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强,适宜放养。饲料多以玉米、马铃薯、野生牧草为主,其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合鲜用,又是制成腊肉火腿的优质材料。为此,可乐猪还以国家级优良地方猪种被列入《国家猪种资源志》。据了解,在市场上享有极高声誉的云南宣威火腿,威宁火腿原料绝大多数取源于可乐猪。

可乐猪由于其自身特性难以规模养殖,同时,生长速度慢、繁殖率偏低等原因成为制约可乐猪发展的“瓶颈”。据介绍,如今外元猪的发展更具优势,生长速度快,养殖成规模,经济效益较高,大部分农户都热衷于养殖杂交猪种。

“就我省大众消费的情况而言,可乐猪并不能实现优质优价,这是可乐猪发展一度萎缩的关键所在。”毕节地区种畜场场长丁远华说。据了解,由于可乐猪在市场上尚未形成特殊肉种意识,其价格与一般猪种几乎没有差异,但其养殖成本相对较高。 畜牧部门2007年调查数据令人堪忧:全区仅有数量1001头,且近年来呈逐年递减之势。这个数据还不足1978年调查数据的1%。在经济效益的驱使下,养殖户都以可乐猪与外来种猪杂交。致使纯种可乐猪饲养数量越来越少,濒临灭绝。

可乐猪数量的急剧下降已引起了有关部门的高度重视。1996年,省科技厅把可乐猪列为重点攻关课题,对其进行保种选育。2006年,由赫章县畜牧局建立保护区。2005年底,在得到国家农业部支持下,毕节地区建立了可乐猪原种场,制定了《可乐猪保种计划》和《可乐猪保种技术方案》,并获得申报通过了国家农业部无公害农产品认证、省农业厅无公害农产品产地认证,从赫章县可乐、德卓、朱明等乡镇精选购进86头优良种猪,拟对可乐猪进行品种提纯保护,同时加以开发利用。

“目前,我们正与金海集团磋商,并已达成初步意向,合作开发可乐猪肉产品的加工、销售。”种畜场丁远华场长认为,要保护可乐猪,就必须有相应的市场前景,精深加工自然是最佳选择。

有专家呼吁,一方面对可乐猪要加强保种选育,另一方面政府部门应当更加重视和支持可乐猪畜产品的加工、开发和利用,实现一套产、加、销配套的新型产业技术体系,促进农户大力养殖。

近年来可乐猪数量急剧下降,最低时全区仅有千头。