民以食为天，近期生猪价格上涨引发广泛关注。根据农业农村部监测，7月第3周（数据采集日为18日），全国生猪平均价格18.90元/公斤，比前一周上涨2.1%，同比上涨33.0%。全国猪肉平均价格29.27元/公斤，比前一周上涨1.3%，同比上涨25.9%。

近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻

猪价上涨能否持续？

“持续低迷了两年之后，生猪价格这轮上涨属于市场自发调节下的恢复性上涨。”湖南省生猪产业协会秘书长彭英林表示，此前受持续亏损影响，养殖主体有意识地控制了生产节奏。

在湘南永州等地，一些大型养殖企业即便有足够圈舍，也不会让养殖场满负荷运行。

福泉温氏畜牧有限公司是温氏集团在贵州省福泉市的一家全资子公司，由于之前生猪行情不好，公司的两个猪场，一个自建成后就未使用；一个最近两年一直在减少养殖量。

根据7月15日国家统计局发布的数据显示，上半年全国生猪出栏量为36395万头，同比下降了3.1%。二季度末，全国能繁母猪存栏量为4038万头，同比下降了6.0%。

延迟出栏也是本轮猪价上涨的原因之一。

彭英林介绍，过去，一头猪长到100公斤左右便可出栏，但现在养到130公斤，甚至150公斤的也较普遍。“这种方式主要由一些中等规模的养殖主体采用，因为大猪的疫病风险小，可以根据市场行情决定何时出栏。”彭英林说。

湖南多个养殖主体反映，2021年时，一头110公斤左右的猪出栏平均要亏400多元，去年要亏200多元，当前则可以赚400元。

“目前的猪粮比在7.5∶1到8∶1之间，离猪价过高的警戒线9∶1还有一定距离，因此现在的猪价处于有利可图的合理区间。”搜猪网首席分析师冯永辉表示。

业内人士认为，经过几年发展，2023年我国生猪规模化养殖比例达到68%，已取代过去中小散户养殖成为主流，这决定了生猪价格不会像过去那样剧烈波动。本轮猪价就是规模化养殖形成后，市场在养殖主体和消费者之间寻求平衡的一个过程。

目前正处于猪肉消费的淡季，业内人士表示，出栏增加、产能恢复都会对这轮猪肉价格上涨形成抑制。

业内人士分析，尽管近期牛羊肉的价格降幅明显，但由于消费场景主要在餐饮行业而非家庭，加之价格依然高于猪肉，因此替代作用有限。“预计今年下半年生猪价格还会继续上涨，但大幅上涨的可能性不大。”冯永辉说。

本周生猪交易均重继续微跌

据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重继续微跌。全国生猪平均交易体重124.62公斤，环比微跌0.08%。周内分省份生猪交易均重走势跌多涨少。前期大体重猪源被集中消化，加之监查力度严格导致华南大区外猪源流入减少，大区内各省份大猪货源消化加速，带动生猪交易均重下滑。

同时，前期小体重猪源加速出栏，近期适重大猪货源出栏减少，推动西南地区交易均重上涨。而北方地区二次育肥补栏热度虽降温，但南方市场挺价支撑全国大猪价格整体走强，散户压栏增重，前期出栏进度完成滞后的养殖场月末借涨加速出栏，均重略有回落。

仅东北地区企业大猪出栏增加，均重略涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比微降，周内平均开工率26.02%，环比下跌0.02个百分点。养殖端出栏积极性略有提升，屠宰企业收购难度减弱，但高温天气下终端需求疲软，屠宰企业订单有限，导致开工率环比微降。月末养殖企业生猪出栏计划或先增后减，开工率或先涨后降。

对于后期猪价会如何演绎，和合期货认为，消费端依旧低迷，市场上缺猪不缺肉，天气炎热导致居民对猪肉消费需求转弱，且学校放假，无节假日支撑，猪肉购销走弱，屠企开工处于低位。市场对高价猪源价格也略有抵触。生猪供应减少持续兑现，市场关注点转向出栏节奏上。前期二育积极补栏促使猪价上涨，不过随着二次育肥补栏结束，生猪供应缺口减少。7月由于正处年内高温期，需求疲软也致使生猪出栏减少。当前二育对应3个月后的出栏，届时需求回升也能消耗生猪供应，短期生猪市场震荡运行。

卓创资讯预计未来一周全国行情或呈涨-跌-涨的走势。供应方面，当前北方区域生猪需求有限，养殖端涨价相对吃力。但目前南方尤其是华南地区受调运政策等因素的影响，外省生猪调入华南的难度仍然较大，华南本地生猪供不应求。北方或受南方影响而降幅有限，从而对全国生猪行情有一定支撑作用。需求方面，当前终端市场走货速度平平，屠宰企业需求有限。二次育肥存栏亦较前期增加，空栏率下滑，二次育肥需求量亦有减少可能，一定程度上制约价格涨幅。

机构称猪价易涨难跌

方正证券指出，看好猪价上行驱动力。上周生猪价格再度上行至超19元/公斤，仔猪价格延续下行调整趋势，各模式下养殖利润持续上涨。从猪企半年报预告来看，得益于Q2生猪价格大幅上涨，多数企业单季度实现盈利，部分头部猪企上半年整体实现扭亏为盈。目前供给端仍处于较为缩紧状态且下半年消费一般强于上半年，因此后续猪价大幅下跌可能性偏低。

中邮证券指出，猪价易涨难跌，周期持续性强。本轮周期中，产能最大累计去化幅度为9.2%，2024年4月的产能最低点已低于上一轮。虽然疲弱的需求限制了猪价上涨的高度，但产能低位回升缓慢，供给相对紧张的格局或将维持较长时间。预计下半年猪价易涨难跌，且行业盈利持续时间或超市场预期。

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来源：综合自经济参考报、证券时报、澎湃新闻等

编辑：毛洪

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