北京黑猪研发中心近日在北京小汤山现代农业科技示范园建成，于16日正式启用。这个中心的投入使用，将进一步发挥北京科技研发优势，有利于地方培养品种猪的保护、开发和利用。

北京黑猪是北京地区的一个地方培养品种，综合了国内外猪种的优良种性，科技含量高，于1982年通过农业部鉴定验收，正式命名为“北京黑猪”，并获农业部和北京市两项科技进步一等奖。近年来，利用现代科学育种技术培育出的北京黑猪新瘦肉系，获得北京市级科技进步二等奖。多年来，北京黑猪销售到全国二十几个省、市、自治区，并出口日本等国。

作为北京黑猪品种的诞生地之一——北京首都农业集团北郊农场投入大量人力物力，成立北京世新华盛牧业科技有限公司，创建北京黑猪“黑六”品牌，生产出以北京黑猪为唯一原料的“黑六”牌冷却排酸肉，实现了北京黑猪产品的全过程可追溯；从基地到餐桌的全产业链经营。

北京世新华盛牧业科技有限公司总经理谢蜀杨介绍，此次成立北京黑猪研发中心，并入驻小汤山现代农业科技示范园，将使公司原有的科技研发、生产加工、物流配送等硬件设施得到升级改造，特别是建立了现代化冷链物流配送中心，使生鲜车间的年可分割能力达到3万头，新建设的熟食加工车间达到年可加工“黑六”中式熟食500吨的能力。

谢蜀杨认为，安全是食品的最基础保障，如何确保品质的纯正和产品的独特性，如何让消费者真正能够“吃北京黑猪肉，找回香的感觉”，这是北京黑猪研发中心的任务与使命。

据了解，黑猪研发中心将依靠科技和管理的力量，在北京黑猪品种选育上下功夫。从全部采用人工授精技术，到引进B超仪、电子秤和生产育种软件等先进的技术和管理手段，使北京黑猪的猪种质量和肉的品质不断提升；研发中心还将合理设计不同阶段的饲料配方，在确保安全的同时，使饲料配方更加符合猪的不同生长周期。谢蜀杨说：“我们还要遵循善待动物和减少应激的福利养殖理念，营造良好的饲养环境。”