据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第44周(即10月28日-11月1日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤52.93元，环比跌0.9%，同比涨187.0%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)自8月份以来，首次出现环比下跌。周前期，生猪存栏量偏低，养殖方压栏惜售，支撑生猪价格上涨，带动猪肉价格微涨。随后，因终端市场接受能力较差，猪肉产品销售订单量减少，长江以北屠宰企业开工率下滑，部分企业停宰，加之养殖户集中出栏，供应短期过剩导致生猪价格连续下滑，带动猪肉价格下跌；南方受北方低价猪肉和生猪调入的影响，市场供应量增加，抑制猪肉价格涨幅，部分地区价格微跌。
图1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤49.41元，环比跌4.4%，同比涨233.2%。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内生猪和猪肉外调量减少，加之养殖户和规模养殖场集中销售前期压栏的肥猪，导致供应过剩，生猪和猪肉价格均下滑。
图2东北地区猪肉价格运行走势图
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤51.11元，环比跌1.2%，同比涨181.7%。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。终端消费需求疲软导致猪肉市场交易量下滑，屠宰企业多选择降价收购。养殖户为避险后市价格下跌，多积极出栏生猪，造成供应增加，带动生猪和猪肉价格下滑。
图3华北地区猪肉价格运行走势图
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤53.36元，环比跌0.2%，同比涨202.3%。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初因生猪出栏量不足，供应减少带动生猪、猪肉价格小幅上涨；周后期受东北、华北和华东北部生猪价格下滑影响，华中地区养殖户为避险后市生猪价格下跌，多积极出栏生猪，造成供应短期增加，导致生猪及猪肉价格略有下跌。
图4华中地区猪肉价格运行走势图
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤53.73元，环比跌0.4%，同比涨191.1%。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。周前期养殖户看涨情绪较浓，出栏生猪较少，带动生猪和猪肉价格小幅上涨；周后期随着东北、华北地区低价生猪和猪肉流入增多，加之本地区养殖户出栏积极性提升，市场供应增加，带动生猪和猪肉价格下滑。
图5华东地区猪肉价格运行走势图
本周，四川猪肉周均价为每公斤55.79元，环比涨4.5%，同比涨150.2%。周前期，川内生猪供应偏紧，部分屠宰企业选择提价保量，带动猪肉价格上涨。周后期，猪肉产品需求端减量，加之规模猪场高价生猪销售难度加大，采购需求减弱，致使生猪和猪肉价格略微回落。总体看，周均价仍明显高于上周平均水平。
本周，广东猪肉周均价为每公斤56.87元，环比涨2.6%，同比涨153.8%。广东本地生猪存栏量较低，规模养殖场对后市仍有看涨意向，出栏积极性不高，供需僵持，生猪和猪肉价格维持上周末水平。
图6四川、广东猪肉价格运行走势图
表6四川、广东猪肉价格变化情况表 单位：元/公斤，公斤