中新经纬客户端10月16日电 (闫淑鑫)近日，金字火腿推出国内首款人造肉饼，目前该产品已开启预售，4片牛肉口味的价格达118元。对此，有网友表示，“都有118元了，为什么还要吃人造肉？”不过，也有人称，”如果价格在可承受范围内，并且能够满足基本营养的话，愿意尝试人造肉相关产品。”
中新经纬记者注意到，自推出上述人造肉饼产品后，金字火腿已连收3个涨停，截至10月15日收盘，报6.80元/股，总市值为66.53亿元。
值得一提的是，就在当日收盘后，金字火腿却突然收到了深交所的关注函，究竟是怎么回事？
国内首款人造肉饼开售，你会买吗？
10月14日，金字火腿发布公告称，经过长时间准备，公司目前已完成植物肉产品标准备案，并取得生产许可证，已经开始生产相关产品。据了解，在此之前，金字火腿曾推出新品“人造植物肉饼”(以下简称“人造肉饼”)，被称为“国内首款人造肉饼”，目前，该产品已在线上开启预售。
金字火腿人造肉饼已在线上开启预售。来源：金字火腿天猫旗舰店
10月15日下午，中新经纬记者在金字火腿天猫旗舰店内看到，人造肉饼的售价为118元4片，预计发货时间为10月下旬。数据显示，该产品库存为122件，目前已有约792人下单。
据产品介绍，上述人造肉饼由金字火腿与美国杜邦公司合作生产，以非转基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感，每100g含11.7g蛋白质，是“理想轻食”。
中新经纬记者注意到，“国内首款人造肉饼开售”的消息传出后，引起了网友的关注，有人表示，“都有118元了，为什么还要吃人造肉？”“4片肉100多，我还是买鲜肉吧！”也有人称，”如果价格在可承受范围内，并且能够满足基本营养的话，愿意尝试人造肉相关产品。”
此外，还有部分网友对人造肉产品的安全问题产生了质疑，认为食物是越原始越健康，“不知道他的牛肉味、猪肉味是哪来的？是添加了什么东西？对健康有什么影响？”
“目前，人造肉产品的价格还相对较贵，在推广初期，消费者可能会更愿意花更少的钱去买真正的肉。此外，任何一款新品上市时，都存在品类教育的问题，这需要一个过程。人造肉产品的市场潜力还是有的，只不过在产品推广初期存在一定挑战。”著名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊在接受中新经纬客户端采访时表示。
生产商连收3个涨停，遭监管部门问询
公开资料显示，金字火腿成立于1994年，专业生产金华火腿、低盐火腿、火腿高汤等火腿制品以及金华香肠、腊肉等相关肉制品，是业内首家A股上市公司。
中新经纬记者注意到，自推出上述人造肉饼产品后，金字火腿已连收3个涨停，截至10月15日收盘，报6.80元/股，总市值为66.53亿元。
值得一提的是，就在当日收盘后，金字火腿却突然收到了深交所的关注函。
关注函提到，2019年10月10日时，金字火腿曾在互动易上回复投资者关于公司淘宝旗舰店预售植物肉产品的相关问题，称公司产品标准已完成备案、生产许可已通过审查，公司与美国杜邦公司技术合作并开始生产植物肉产品。然而，直到10月14日，该公司才披露《关于新产品发布的公告》。
因此，深交所要求金字火腿说明其是否涉嫌信披违规；生产植物肉产品需要完成的备案和生产许可流程、与其他产品生产所需资质的异同；与美国杜邦公司开展技术合作的类型、主要合作内容、合作条款；相关人造肉产品在天猫旗舰店的销售量、销售额、占最近一年经审计营业收入的比例等情况。同时，深交所要求金字火腿提供相关证明材料。
此外，深交所还要求金字火腿说明与美国杜邦公司开展技术合作的类型、主要合作内容、合作条款，并提供与其合作的证明性文件。同时，公司还需说明截至回函日植物肉产品在天猫旗舰店的销售量、销售额、占最近一年经审计营业收入的比例；植物肉产品的主要客户、订单情况(如有，请提供证明性文件)，并结合在手订单情况，说明植物肉产品对公司未来主营业务的影响。
公开资料显示，金字火腿成立于1992年，专业生产金华火腿、低盐火腿、火腿高汤等火腿制品以及金华香肠、腊肉等相关肉制品，是业内首家A股上市公司。目前该公司股东人数为3.72万。
今日早间，金字火腿还发布了一则股价异动公告，虽然不算对关注函的直接回应，但还是谈到了部分相关问题。
金字火腿表示，经公司董事会确认，公司不存在应披露而未披露事项，且前期披露的信息不存在需要更正、补充之处。
同时，金字火腿也表示公司的植物肉(人造肉)产品的销售情况将取决于市场规模和市场认可度，公司尚无法预测对公司经营业绩的影响程度。
人造肉仍待市场验证
最近两年，人造肉颇受市场关注。尤其是今年5月份，BeyondMeat在美国纳斯达克挂牌上市，首日股价暴涨163%，更是彻底点燃了市场对于人造肉的热情。
对于人造肉的潜在市场，兴业证券(6.330, 0.01, 0.16%)曾指出，素食、健康、环保等因素推动了“人造肉”市场快速发展。据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets的研究报告，2018年全球肉类替代品市场约为310亿元，预计将每年以68%的复合增长率增长，到2023年将达到440亿元。
图片来源：兴业证券相关研报截图
A股今年也掀起了一股人造肉概念炒作浪潮。双塔食品、哈高科、大北农(4.600, 0.03, 0.66%)、大康农业(1.720, -0.01, -0.58%)等与食品农业相关的个股曾一度大涨。
不过，在业内人士看来，短期内谈人造肉的替代性还为时尚早，因为技术并不是很成熟。对于人造肉，消费者都是只限于听说，无从谈及认识、认知、认可这三个阶段。
专注于植物肉市场投资的道夫子食品国际公司共同创始人张涛在接受媒体采访时也指出，人造肉目前还没达到风口的程度，他认为国内植物肉行业尚处于萌芽阶段。今年5月BeyondMeat上市是分水岭，后有很多创业者想要投身“人造肉”浪潮，但有投资价值的创业公司比较少。珍肉公司创始人吕中茗也指出，中国目前植物肉初创公司都处于早期阶段。
金字火腿3个涨停后收到关注函，也说明监管部门对于人造肉的发展持谨慎态度。
另有业内观点认为，消费者习惯、价格等因素都是影响人造肉进一步发展的关键所在。
据了解，在美国，BeyondMeat和ImpossibleFoods的人造肉饼定价都在12~16美元/磅，约合84~112元人民币/斤，是中国大陆市场上普通牛肉的2到3倍。青苔行星的“超级汉堡”选用ImpossibleMeat植物肉为食材，售价88元人民币。
图片来源：兴业证券相关研报截图
金字火腿的人造肉饼价格也并不便宜。目前其天猫旗舰店的预售款式为2盒4片118元(邮费另付)，消费者购买需要支付27元快递费。相较于市面上普通的牛排产品，人造肉饼的价格更高。
据21世纪经济报道，有记者坦言，价格太贵，同等价格宁愿选择M5M6的原切澳洲牛排。另外也有消费者表示，植物蛋白是为了追求动物蛋白的口感，但加入更多的脂肪加工和烹饪(常见于素食饭馆)营养成分脂肪比蛋白还多，在保证口感的同时可能并不健康。
风口上的人造肉
最近两年，人造肉颇受市场关注。尤其是今年5月份，随着BeyondMeat在美国纳斯达克挂牌上市，上市首日，股价暴涨163%，更是彻底点燃了市场对于人造肉的热情。
据了解，BeyondMeat是全球11家人造肉创业公司中第一家上市公司，主营业务是利用植物蛋白合成“人造肉”，主要销售对象为主流零售、餐饮商。近几年，该公司规模不断扩大，毛利也在持续提升。数据显示，2016年至2018年，BeyondMeat的营业收入从0.16亿美元逐年增至0.88亿美元；2019年第一季度的营业收入为0.4亿美元，比上年同期增长215%。
与此同时，整个人造肉市场也在快速增长。据MarketsandMarkets预测数据，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。
兴业证券指出，素食、健康、环保等因素共同推动人造肉市场快速发展，目前美国、欧洲是全球最大的人造肉市场，亚太及南美国家对植物性人造肉的巨大需求也将推动人造肉市场的快速扩大，而亚太植物肉类市场预计将由中国主导。
值得一提的是，相比美国等其他国家，中国人造肉市场起步较为缓慢。据兴业证券研报，中国目前仅有从事植物肉业务的公司，主要为深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品，体量均较小。
“国内人造肉不流行的原因主要是植物肉不符合国人消费习惯和素食主义不盛行。”兴业证券提到。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬对中新经纬客户端表示，随着中国消费者健康意识不断提升，人造肉很可能会成为国内食品行业的发展方向之一。
不过，也有市场人士指出，人造肉市场若想长期维持“风口”，如何提高消费者的接受度以及降低生产成本至为关键。
“人造肉的市场需求是有的，如果它能进一步扩大产能，并逐渐实现工业化，降低成本，该领域的市场前景还是非常不错的。”徐雄俊如是说。