日前，一份来自天津市西青区精武养猪场（16万头规模养殖场）的猪肉送检结果显示，金霉素、土霉素等抗生素均未检出；重金属检测项中汞、铅、砷、镉、铬均为未检出；16种氨基酸在猪肉中的总量高达18.78g/100g。

因为使用了来自黑龙江的超敏蛋白复合酶技术，在同一养猪场，传统养殖模式下生产的猪肉，16种氨基酸总量为14.42g/100g，仅此一项指标，用超敏蛋白复合酶技术饲养的猪肉的氨基酸含量比传统养殖的提升了30%。

氨基酸是啥？对人体有多重要？

氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质。构成人体的氨基酸有20多种， 这些氨基酸存在于自然界中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。其中8种是人体不能合成的，必需从食物中提供，叫做“必需氨基酸”。如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。

“检测证明，用超敏蛋白复合酶技术养殖的猪，不仅氨基酸含量更丰富，而且不需要使用任何抗生素。”超敏蛋白复合酶技术及系列产品研发者、哈尔滨森荞生物科技有限公司负责人于凯波称，一些养殖者在利益驱使下，给猪吃安眠药、避孕药及抗生素，这些都会间接影响人体健康。使用超敏蛋白复合酶可以不用任何抗生药物，完全保证猪肉的健康和品质。

猪为什么可以不用抗生素？

国内复合酶首席科学家于凯波告诉记者，超敏蛋白复合酶作为全世界首发专利技术，是把植物中提取的多种单体酶经过二次低温螯合发酵形成了多样化的超敏复合酶生物制剂和生物技术。其作用机制（机理）是通过催化生物体里有益微生物的正反应，催化抑制生物体里有害微生物的负反应，实现“微生态”处于平衡。此技术可广泛应用于农业、畜牧业、环保产业、日化及生物制药等领域

去年，国家工信部在2018世界猪业博览会上推荐了于凯波团队的超敏复合酶（零排放）生态养殖技术。主要因为应用超敏蛋白复合酶可解决广大养殖企业及养猪户所面临的两大难题：

1、饲料中添加超敏蛋白复合酶，可实现零抗生素养殖，使猪肉肉质达到AA级有机标准，食品安全效益显著；2、养猪垫床中添加超敏蛋白复合酶，可把猪的粪尿分解成二氧化碳、水和少量的氮气，实现零污染排放，保证环保达标，环境效益突出。

“应用超敏蛋白复合酶技术搭建的生态降解床，只有薄薄的15公分左右，是目前世界上最薄的，垫料原材料来源广泛——秸秆、锯末、稻壳等农业废弃物，成本低廉，一次投入，循环使用。其次，垫料无需人工翻动，至少5年不用清圈舍，新建猪场固定资产投资可减少40%，实现了一个人可以轻松养2000头猪，而传统方式，一个人只能养500头猪。”于凯波称。