给牛鼻子插水管，打开水龙头给活牛注水，静养3小时后将这些牛送到屠宰场。4月25日、26日，华商报对注水牛一事进行了连续报道。西安沣东新城管委会26日表示，23日华商报记者拍摄到的注水牛在经过宰杀后，屠宰场留了样，目前已将样品送往陕西省畜禽生肉质量监督检验站检测。

沣东新城食品药品监督管理局表示，事发后，他们也曾责成屠宰企业对23日宰杀并出售的牛肉进行召回，但市场上的牛肉已经卖完了。随后，食药监局在屠宰企业发现了23日牛客杜某送的牛的留样，“并没有规定要求屠宰企业对牛肉留样，但这个企业自身为了追溯，自己做了留样。”该人士表示，4月26日，沣东新城食药监局已经将500克的牛肉留样送往了陕西省畜禽生肉质量监督检验站，对留样牛肉的水分进行检测，预计两日后出检测结果。

牛宰杀后要想检测牛肉的水分含量，对样品存储时间有没有要求?沣东新城食药监局这位负责人表示，对样品时限并无明确规定。

沣东新城管委会相关人士表示，截至目前，警方还未找到注水的“红裤子”人和牛客杜某。

作者：段晓宁