地道的猪中只收中介费，但有些猪中不仅两头收取中介费，更是一边抬价一边压价赚差价；更不厚道的猪贩则还会骗秤；有些猪贩则干脆干起了卖瘦肉精的勾当。游走在灰色地带的猪贩，不得不让人感叹他们的手段与“胆量”。

猪中压价两头吃

猪中，是对介绍买卖猪苗、大猪的中间人的叫法。猪中群体的构成中，有些是在食品站改制后出来的人，因前期与猪场老板、猪贩接触多，信息广，一转身就成了当地猪中。此外，村里一些从养猪退出的，也有部分擦边做了猪中的工作。“专职做猪中的在减少，因为收入不高。”目前，饲料、兽药业务员、经销商老板以及部分运猪司机，他们信息广资源多，也会兼任猪中的工作。

河源某农牧公司总经理兴哥分析说，一般猪贩是经过猪中介绍来收猪的，如果下次直接绕过猪中来养殖场收猪，就算是违反了行规。但多数养殖户希望直接找猪贩做生意，这样省了中介费。事实上，也有规模猪场在经过猪中初次搭桥后，便与猪贩直接生意往来。

粤东某养猪合作社理事长表示，猪中会对养殖户压价，介绍给猪贩老板时报高价，赚取中间差价并收取中介费，甚至在报价时，两头吃中介费。还有，在猪场看好某批猪谈好收购价后，因猪价下跌而反悔抵赖不来收猪。

兴哥向农财宝典新牧网记者介绍，在生猪方面，猪贩需支付5-10元/头的中介费给猪中，散养户也需要支付5-10元/头的价钱给猪中。一般规模场基本不用付这笔中介费。而在售卖猪苗方面，养殖户无论规模大小均需支付5-10元/头的中介费给猪中。

“猪中抓猪不卖耳标，则养殖户支付猪中的中介费为5元/头；猪中出具耳标装车售卖的，支付中介费8元/头。”据化州市养殖户松哥介绍，一般是由当地兽医站开出防疫证明、消毒证明，再打上耳标，收取3元/头的费用。现在多数由猪贩先开好某个地区的防疫证明，在确定抓猪数量后，将耳标交由猪中去选购猪，同样向养殖户收取3元/头的耳标费用。

据悉，目前梅州猪中单边向猪贩收取10元/头的中介费。四会市养殖户一般支付6-8元/头的中介费给猪中。清远市养殖户强哥告诉记者，现在猪中基本上是单边向猪贩收取5-10元/头的中介费，越来越少向养殖户收取中介费了。随着养殖户和猪贩之间信息流通的便捷，猪中压价做差价变得越来越难。

猪贩骗秤手段多

“猪中相打，神鬼难猜。”说的是猪中为了糊弄买卖一方或双方，常常诡计多端。现实中，也有猪中会联合猪贩一起在秤猪环节蒙骗养殖户。猪中一般不会在卖猪时直接以骗秤的方式欺瞒养殖户，但已被打招呼的猪中会在秤猪环节故意离开欺骗现场，方便猪贩、抬工做手脚，骗秤事发后就以“不在现场，他们骗秤你找他们算账去”为托词。一次成功的秤猪行骗，往往需要猪贩、猪中、抬工甚至运猪司机的默契配合。“只要猪贩抓猪带人多，一般都有猫腻。”

据多位受访者介绍以及网友分析，猪贩在秤猪环节通过骗秤行骗的做法主要有：增加秤砣重量，如在秤砣底下用磁铁，故意把秤砣掉在泥地或者雪地上。换秤砣，趁养殖户不注意换个分量大的秤砣。兜子里放一块强磁铁，让兜子在秤砣底下不远的下方。提猪毛，用脚往上点猪身体或抬子、板子，抬猪时猪不离开地面。甩砣，称重时，秤绳在230斤，嘴喊220斤，往下放时，快速抹回；或在秤砣晃晃悠悠感觉像平秤或比较低的秤时(实际重量不止这个数)，迅速抓住秤杆读数。增加猪笼皮重，如称皮时往笼子或抬子的铁管里放铁棍、铅棍，称猪时再悄悄拿走藏起来。

目前，随着养殖户经验越来越丰富，猪贩秤猪行骗已变得越来越难。

猪贩兼卖瘦肉精

“如果猪中没把心态摆正，多多少少会做些欺瞒的生意。”粤东某饲料生产厂家老板春哥告诉农财宝典.新牧网记者，当地“聪明”的猪贩、猪中在做猪苗买卖时，还会适时推荐一些“后期料”(瘦肉精)给养殖户。据介绍，此类“后期料”的生意都是猪贩、猪中与养殖户熟知后才谈的合作，尤其是在养殖户拖欠猪贩债款的情况下，被推荐使用的概率更大。

养殖户憨哥介绍说，就粤东H地而言，当地中小规模的肉猪场，仍有私下使用瘦肉精的现象。“他们用‘后期料’后猪长得快、肉色好、卖价也高，就会冒险断断续续使用‘后期料’。”

粤北某万头猪场老板壹哥告诉农财宝典新牧网记者，他猪场养的猪多在体重200-210斤时售卖，常合作的猪贩抓猪后并不急于送到批发市场，而是抓回粤东H地多养一个月，等猪长到260-270斤重时再卖出去。“说白了这些猪贩抓猪回去就是投喂瘦肉精后再转手卖！

除了瘦肉精的线下交易之外，猪贩参与的收购淘汰母猪、病残猪甚至死猪方面的交易也常常被行业人士热议。记者从多方获悉，淘汰母猪肉多销往肉联厂用于生产熏肉、火腿、肉丸等食品。还有就是供应给麻辣厂做辣条，或流入工厂食堂，或流到制造假牛肉的生产商中。

(文中采访对象均采用化名）