随着肉食品生产加工产业调整，小规模屠宰企业、特别是手工屠宰模式的 小型屠宰企业将逐渐减少，屠宰业未来的趋势是做大中型企业。屠宰行业是养殖业关键的决定性结点，有着举足轻重的作用。

在养猪行业不断地发展完善整合的过程中，这些年正从小规模走向规模化，多家大型养殖集团纷纷上市，各大外资也毫不吝惜的加入这个行业，这都说明养猪业规模化的脚步在加快发展。

而 中国肉类协会领导人员表示：屠宰行业是养殖业关键的决定性结点，有着举足轻重的作用。随着肉食品生产加工产业调整，小规模屠宰企业、特别是手工屠宰模式的 小型屠宰企业将逐渐减少，屠宰业未来的趋势是做大中型企业。这也为近几年闹得沸沸扬的食品安全问题找到了一个新的解决办法。

产业化深加工有效缓冲养殖风险

数据显示，在“猪”事不顺的上半年，几乎所有上游养猪企业均出现不同程度的亏损。而对猪肉屠宰加工企业来说，猪肉价格对其影响不大。“对猪肉加工业来说，不用看天吃饭，同时拥有定价权，生存规律大不相同。”省畜牧学会畜产品加工分会理事长王卫认为，加工行业和养殖行业的互动在一定程度上决定着全产业的未来走向。

近几年的行情让 养猪户们的压力苦不堪言，养殖风险使得中小养殖户无法在行业发展中站稳脚跟，不是被收购就是忍痛弃养的例子日渐增多。业内人士称国内的养殖户抵挡不住突袭 疾病以及市场的风险，很大程度上是因为散养户太过零星没达成规模。养猪业目前还没有达到国外的先进水平，可见中国在向着这个方向努力，在未来的发展过程中 将会实现快速规模化和集中化发展。

虽然养殖行业现在处于寒冬时期，但从长远发展眼光来看，养殖业永远都是朝阳性行业。全国每2.6个人一年就会消化掉一头猪，年产值在六千亿左右，拉动国民生产总值近两个百分点，所以越来越多资本和技术进入这个行业也就不难理解。在这样一个充分竞争的行业中，想要发展壮大，肯定只能不断提升产业水平，优胜劣汰，全行业的规模化程度才能越来越高。

原标题：屠宰行业是养殖业关键的决定性结点