现年４０岁的张某，四川泸州市人，是一名无证个体屠宰户。今年３月５日起，张某在浦东新区曹安镇安基村的树林里开设生猪屠宰场，所有的生猪都是他以每公斤１２元左右的价格从浦东大叶公路附近的散养户手中收购。每天凌晨２点左右，张某起床烧水杀猪，到次日凌晨５点左右收工，每天约宰杀３－５头，多的猪由自己的舅舅负责饲养照料。